Käse aus kuhgebundener Kälberhaltung
Die Milch für diesen mild-cremigen Käse stammt von zwei Demeter-Höfen am Niederrhein, die seit mehreren Jahren kuhgebundene Kälberhaltung praktizieren. Die Kälber wachsen in Gruppen bei ihrer Mutter oder einer Amme in den ersten zwölf Wochen auf und erhalten so Fürsorge und Nähe.
Dabei trinken die Kälber direkt von der Kuh, wodurch sie wichtige Nährstoffe erhalten. Nach der Säugezeit wird die Milch der Kuh für die Käseherstellung genutzt.
Selbstverpflichtung für mehr Tierwohl
Die Höfe vom Niederrhein haben im Jahr 2023 eine Selbstverpflichtung entwickelt nach deren Richtlinien sie die Kälbchen auf ihren Höfen großziehen. Denn artgerechte Tierhaltung fördert nicht nur das Wohlbefinden der Kälber, sondern auch ihre Gesundheit und ihre natürliche Entwicklung. Die Höfe vom Niederrhein werden darin regelmäßig überprüft.
Der Schanzenhof
Mitten im Niederrhein liegt der Schanzenhof, ein Familienbetrieb, den Ludger Schreiber und Ruth Laakmann gemeinsam mit ihren Kindern Vincent und Sophia führen. Unterstützt von einem Team aus zehn Mitarbeitenden bewirtschaften sie den Gemischtbetrieb nachhaltig und ökologisch.
Die Kühe genießen täglich Weidegänge und ausreichend Platz, ebenso wie der Nachwuchs. Als ökologischer Leitbetrieb in NRW beteiligt sich der Hof an Studien zu Klimarelevanz und innovativen Bewässerungstechniken. Ein Agroforst-Projekt mit 3.000 Bäumen unterstreicht das Engagement für Natur und Umwelt.
Im Hofladen werden handwerkliche Produkte aus regionalem Gemüse, Rüben, Milch und Fleisch angeboten. Gäste können den Hof bei Betriebsführungen, Schulungen oder Ferien auf dem Bauernhof hautnah erleben.
www.schanzenhof-niederrhein.de
Der Rouenhof
Am Fuße der Sonsbecker Schweiz, im idyllischen Niederhein, liegt der Rouenhof eingebettet in Wiesen und Weiden. Seit über 500 Jahren wird der Hof von der Familie Verhoeven bewirtschaftet.
Milchkühe, Ziegen, Schweine, Hühner und Bienen tragen zur nachhaltigen Bewirtschaftung bei. Im Hofladen können Besucher hofeigene Produkte wie Käse, Wurst und Honig genießen. Wer den Bauern bei der Arbeit über die Schulter schauen möchte, kann in den vier historischen Ferienhäusern übernachten und den Demeter-Ökolandbau hautnah erleben.
Viel Platz zum Spielen und Toben
Viel Platz zum Spielen und Toben
Bei dieser Aufzuchtmethode haben die Kälber ausreichend Platz im Stall und regelmäßigen Weidegang. Die artgerechte Haltung unterstützt nicht nur eine hohe Milchqualität, sondern trägt auch zur Förderung von Biodiversität und Artenvielfalt rund um die Höfe bei.
Weniger Ertrag mehr Tierwohl
Die Milchbauern am Niederrhein verzichten bewusst auf einen Teil der Milch und damit auf einen Teil ihres Einkommens, um ihren Tieren mehr Zeit und Nähe zu ermöglichen. Produkte wie dieser Käse tragen dazu bei, die kuhgebundene Aufzucht zu unterstützen und den Landwirten eine faire Vergütung zu sichern.
Die Beziehung zwischen Kalb und Kuh ist besonders wichtig. In den ersten Wochen sorgt die Kuh für das Kalb, trinkt es direkt von der Mutter, erhält wichtige Nährstoffe und wächst in sicherer Umgebung auf.
Milch ist die wichtigste Nahrung für das Kalb. In den ersten Wochen trinkt es direkt von seiner Mutter und erhält so alle notwendigen Nährstoffe für gesundes Wachstum. Die Kuh sorgt für Schutz und Nähe und unterstützt das Kalb dabei, seine Umgebung zu erkunden und soziale Kontakte innerhalb der Herde zu entwickeln.
Die enge Beziehung zwischen Kalb und Kuh zeigt, wie wichtig Nähe, Fürsorge und Schutz in der Tierhaltung sind. Sie verdeutlicht, wie artgerechte Aufzucht das Wohlbefinden der Tiere fördert.
