EU-Bio-Zertifizierung – DE-ÖKO-006

Unsere Bio-Kontrollen überprüfen die Herstellung unserer Produkte auf allen Stufen – von der Verarbeitung der Rohstoffe bis zum fertigen Käse. Dabei handelt es sich um Verfahrens- und Prozesskontrollen, die sicherstellen, dass unsere Bio-Standards jederzeit eingehalten werden.

Geprüft werden unter anderem:

• Rezepturen und Verarbeitungsprotokolle
• Lieferanten- und Kundenlisten
• Belege für Wareneingänge und -ausgänge
• Bio-Bescheinigungen der verwendeten Zutaten
• Bestandslisten und Etiketten

Bei Betriebsbegehungen wird sichergestellt, dass Bio- und konventionelle Produkte getrennt gelagert und verarbeitet werden, um jede Mischung auszuschließen. Außerdem wird kontrolliert, dass nur zulässige Zutaten verwendet werden und die eingesetzten Bio-Rohstoffe korrekt dokumentiert mit der Menge der Endprodukte übereinstimmen.

So können wir garantieren, dass jeder Laib Käse den EU-Bio-Richtlinien entspricht.