Gaben der Götter
Rotkulturkäse fein-würzig affiniert
Nach traditioneller Käsekultur gereift
Für diesen Rotkulturkäse lassen sich die Käsemeister der Familienkäserei Aurora von historischen Rezepturen und handwerklicher Käseherstellung inspirieren. Die besondere Reifung verleiht dem Käse sein charakteristisches Aroma und seine ausgeprägte Rotkulturrinde.
Die Geschichte der Käseherstellung reicht viele Jahrhunderte zurück. Diese Tradition bildet auch heute eine Grundlage für die Entwicklung unserer Käsespezialitäten.
Alle Käse werden mit vegetarischem Lab hergestellt und sind reifebedingt nachweislich laktosefrei.
Sie möchten unser Käsesortiment in Ihr Angebot aufnehmen?
Sprechen Sie uns gerne an – wir beraten Sie zu den verschiedenen Möglichkeiten der Zusammenarbeit.
Die Rotkultur Varianten
Ostaras Morgenröte
Die aufgehende Sonne symbolisiert seit den Anfängen die Familienkäserei Aurora. Inspiriert von der Morgenröte hat die Familie ten Dam ihren ersten Rotkulturkäse entwickelt – ein Käse, der durch seine Reifung über acht Wochen ein besonders ausgewogenes, mild-würziges Aroma entfaltet.
Freyas Klee
Für unsere Milchbauern ist Klee eine wertvolle Nahrungsquelle für ihre Tiere. Traditionell wurde der vierblättrige Klee auch als Symbol für die vier Elemente Feuer, Erde, Luft und Wasser geschätzt.
Unser Käse wird mit Schabziger Klee affinisiert, der ihm ein charaktervolles, aromatisches Profil verleiht.
Iduns Äpfel
Das Niederrheinische Apfelkraut verleiht unserem Käse ein fruchtiges, samtiges Aroma. Hergestellt in bester Demeter-Qualität, entsteht so ein hochwertiger Käse, der die regionale Milch vom Niederrhein in den Mittelpunkt stellt.