EU-Bio-Zertifizierung
Die Bio-Kontrollen sind Verfahrens- bzw. Prozesskontrollen, d.h., dass ein Kontrolleur die Prozesse der Produktherstellung und die Warenströme kontrolliert.
Geprüft werden alle hierzu relevanten Unterlagen, wie Rezepturen, Lieferanten- und Kundenlisten, Verarbeitungsprotokolle, Belege für die Wareneingänge und -ausgänge, Bio-Bescheinigungen der jeweiligen Zutaten, Bestandslisten und Etiketten.
Bei einer Betriebsbegehung wird kontrolliert, ob konventionelle und Bio-Produkte separat gelagert, und verarbeitet werden, um eine Mischung auszuschließen. Auch die ordnungsgemäße Kennzeichnung der Rohstoffe, der Zwischen- und der Endprodukte wird in Augenschein genommen. Es wird überprüft, ob nur zulässige Zutaten und Zusatzstoffe verwendet werden und ob die Menge der eingesetzten Bio-Rohstoffe, abzüglich der Verarbeitungsverluste, mit der Menge der Endprodukte übereinstimmt.
Weitere Informationen finden Sie in der Broschüre.
