Biokäse mit vegetarischem Lab. Ist doch selbstverständlich!
Schon mehr als 20 Jahre lang verwenden wir für die Herstellung unserer Biokäse ausschließlich vegetarisches Lab. Vegetarischer Käse ist für uns inzwischen zur Selbstverständlichkeit geworden. Schon früh haben wir uns also von tierischem Lab verabschiedet und sind eine von wenigen ausgewählten Käserei, die ganz konsequent nur noch mikrobielles Lab für all ihre Käse verwenden.
Biokäse aus vegetarischem Lab unterstützt die vegetarische Lebensweise
Das vegetarische Lab, das wir verwenden, wird im Labor gezüchtet. Es besteht aus mikrobiellen Wirkstoffen, die in der Milch den gleichen Prozess in Gang setzen wie das tierische , wird aber im Gegensatz dazu nicht aus den Enzymen im Magen von Wiederkäuern gewonnen.
Was macht das mikrobielle Lab im Biokäse?
Auf dem Weg von der Milch zum Käse ist Lab ein wichtiger Bestandteil des Prozesses. Die Wirkweise von tierischem bzw. vegetarischem Lab ist dabei die gleiche. Beides enthält Enzyme, die dafür sorgen, dass sich das Kasein von der Molke trennt. In der Fachsprache das Käsers heißt das “dicklegen”. Was übrigbleibt, wenn man die Molke abfließen lässt, ist eine breiig feste Masse, ähnlich wie körniger Frischkäse. Diese wird geformt und gepresst. Dann kommen die so entstandenen Käselaibe in das Pökelbad, wo sie in eine Maarsalz-Lake gepökelt werden.
Danach reifen sie mindestens vier Wochen in unserem Packhaus.
Vegetarischen Käse kaufen- online oder im Biomarkt Ihres Vertrauens
Vegetarischen Biokäse in Bioläden in ganz Deutschland kaufen
Der Biokäse von Aurora ist deutschlandweit eine bekannte und anerkannte Marke. Fragen Sie mal an der Käsetheke in Ihrem Biomarkt, oder halten sie Ausschau nach unserem Scheibenkäse in der Kühltheke. Nicht nur als vegetarischer Käse wird der Biokäse von Verbrauchern geschätzt, auch weil er köstlich schmeckt und auch gut gereift noch seine sämige Konsistenz behält.
Vegetarischen Käse online kaufen
In unserem Webshop können Sie unsere Biokäse online kaufen. Da alle unsere Käse vegetarisch sind, können Sie bei der Auswahl aus dem vollen schöpfen und brauchen nicht weiter darauf zu achten. Ab 25 € versenden wir
Vegetarischen Käse für Wiederverkäufer
Unser B2B Angebot richtet sich an Groß- und Einzelhändler in ganz Europa. Unsere moderne Käserei hat gute Kapazitäten, sodass wir auch Großbestellungen und Großgebinde von vegetarischem Käse verlässlich liefern können.
“
Nichts wird die Chance auf ein Überleben auf der Erde so steigern wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung.
— Albert Einstein