Heerlijke roodflora-kaas van
familiekaasmakerij Aurora
Geïnspireerd op de oude Germanen creëert de familiekaasmakerij Aurora kaas
GmbH nieuwe roodflora-kaas.
Precies op tijd voor de grote Duitse Bio-beurzen BioNord en BioSüd introduceert de
familiekaasmakerij Aurora hun nieuwe kaas soorten. „Geschenken van de goden“ is
de naam van deze nieuwe kaaslijn waarvoor de kaasmakers inspiratie bij de oude
Germanen vonden.
Het bijzondere van de nieuwe soorten is het rijpingsproces. De kazen worden met de
hand geaffineerd met een roodfora en verschillende toevoegingen zoals honingklaver
of appelstroop. Dit geeft de karakteristieke smaak en smedige structuur aan de kaas.
„Met deze kaas is er weer een mijlpaal in onze bedrijfsgeschiedenis gezet,“ daarvan
is oprichter en bio pionier Harry ten Dam overtuigt. „Mijn vrouw en ik zijn trots, dat
onze kinderen ons familiebedrijf met creativiteit en passie voortzetten. Zoals wij het
meer dan 40 jaar geleden hebben opgericht.“
De nieuwe kazen worden in de moderne kaasmakerij in het Duitse Kranenburg
gemaakt en in de rijpingslokaal in het Nederlandse Ven-Zelderheide handmatig tot de
perfecte rijping verzorgd.
